Fenchel

Fenchel-Orangen-Salat

• Fenchel fein schneiden, Orangen in Würfel

• Mit Weinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen

Fenchel pur & gut (von Arne)

fein schneiden und scharf anbraten, dann mit Zucker und Sojasauce ablöschen

Marinierter Fenchel

Fenchel in Scheiben schneiden, in etwas Griebenschmalz anbraten, abkühlen lassen.

Soße mit Balsamico, etwas Saft von Orange oder Apfel mit Chili, Pfeffer, Salz, Kurkuma würzen und mindestens 2 Stunde ziehen lassen.

Mit gehackten Nüssen und oder Parmesan überstreuen 

Kichererbsentopf mit Fenchel

Knofi, Lauchzwiebeln, feingeschnittenen Fenchel und evtl. gewürfelte Kartoffeln anbraten.

Gehackte Tomaten und etwas Brühe dazu. Wer es etwas sämiger mag, kann das vor den Tomaten mit Mehl bestäuben und das anrösten. Kicherbsen eingeweicht oder Dose dazu und etwas köcheln lassen. Gewürze passen Kurkuma, Chili, frischer Koriander oder Liebstöckel.

Hier ist noch ein Rezept von Steffen:
Fenchel (oder anderes Gemüse z.b. Mangold, Pak Choi) anbraten und mit Salz, Pfeffer, Senf, Sirup oder Honig und Balsamico Essig würzen. superlecker!